10 Resep Makanan Idul Adha Khas Indonesia

Momen Idul Adha menjadi momen yang sangat dinanti umat muslim di seluruh dunia. Selain momen berkurban, Idul Adha juga menjadi momen untuk berkumpul bersama keluarga besar. Karena Idul Adha merupakan momen yang spesial, sajian yang disuguhkan saat Idul Adha pun tidak kalah spesial.

Kali ini, Bob akan membahas resep Idul Adha khas nusantara yang bisa menjadi pelengkap kemeriahan momen Lebaranmu. Apakah kamu sudah pernah mencoba semua resep Idul Adha di bawah ini?

Gulai Kambing

Kurang lengkap rasanya merayakan Idul Adha tanpa mencicipi resep Idul Adha yang satu ini. Gulai Kambing bisa dikatakan menjadi salah satu menu wajib saat Idul Adha terutama bagi masyarakat Sumatera Barat.

Resep Idul Adha yang satu ini memiliki cita rasa gurih dari santan dan beragam rempah-rempah yang menyertainya. Bagi kamu yang bukan penggemar daging kambing karena tidak tahan baunya, kamu tidak perlu khawatir. Gulai Kambing yang dimasak dengan tepat tidak akan mengeluarkan bau daging kambing yang khas lagi. Bob juga sudah kutipkan resep dari kompas.com khusus buat kamu.

Bahan gulai kambing:

• 500 gram daging dan jeroan kambing, bersihkan, potong dadu
• 150 ml santan
• 3 sdm minyak

Bumbu:

• 3 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung cabai merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas jahe segar 2cm, haluskan
• 1/2 sdt bubuk jintan,
• 1 ruas kunyit segar 2cm, haluskan
• 1 sdm garam

Bumbu tambahan:

• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar salam
• 2 batang serai

Cara Memasak:

• Panaskan minyak di dalam wajan
• Tumis campuran bumbu sampai wangi
• Masukan daging yang telah dipotong dadu beserta jeroan yang telah dibersihkan
• Tumis hingga daging dan jeroan cukup matang
• Tuangkan santan ke dalam wajan,
• Masukan bumbu tambahan
• Masak hingga daging menjadi lembut
• Hidangkan selagi panas

Namun, bagi kamu yang memiliki riwayat kolesterol atau darah tinggi, kamu harus sangat berhati-hati saat menyantap resep Idul Adha ini. Olahan daging kambing terkenal bisa memicu munculnya penyakit-penyakit tersebut. Selama kamu menikmatinya dalam porsi yang wajar, kamu akan baik-baik saja.

Bakso Daging

Mungkin resep Idul Adha yang satu ini terdengar biasa saja atau tidak umum disajikan di beberapa tempat di Indonesia saat idul Adha. Namun, Bakso Daging menjadi salah satu menu favorit untuk disantap saat Idul Adha di beberapa daerah, loh, apalagi saat suplai daging berlimpah. Berikut resep bakso danging yang Bob kutip dari makanapahariini.com.

Bahan Bakso:

• 500g daging sapi cincang halus / giling
• 1 btr telur ayam
• 1/4g bawang putih, haluskan,
• 100g tepung kanji
• 50g es batu
• 1 sdt lada putih bubuk

Cara Memasak:

• Campur daging sapi cincang / giling, telur, dan bumbu dengan es batu.
• Haluskan menggunakan blender bumbu
• tambahkan tepug kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
• Tuang adonan ke dalam tempat yang lebih lebar
• Ambil adonan sedikit demi sedikit dan bentuk bulatan-bulatan bakso, kemudian masukan ke dalam air mendidih.
• Biarkan hingga bakso matang dan terapung

Kamu bisa mengolah resep Idul Adha ini dengan berbagai cara. Bisa dengan membuat bakso kuah atau bisa juga membuat bakso bakar tergantung selera.

Jadi, sudah memutuskan bagaimana mengolah Bakso Daging di Idul Adha ini?

Tengkleng

Salah satu menu terkenal dari olahan daging kambing adalah Tengkleng. Masyarakat Solo pasti sudah tidak asing lagi dengan resep Idul Adha yang satu ini. Akan kurang rasanya merayakan Idul Adha tanpa kehadiran Tengkleng di meja makan. Seperti yang dilansir dari cookpad.com, berikut resep memasak tengkleng kambing.

Bahan:

• 1 kg Daging kambing dengan tulang dan jeroan
• 1 liter santan cair
• 500 ml sampai 1 liter air

Bumbu:

• 1 bonggol bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 8 buah cabe merah/sesuai selera
• 6 buah cabe rawit merah/sesuai selera
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 sdm ketumbar
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt merica
• 2 batang serai (geprek)
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 4 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis
• 1 butir pekak/bunga lawang
• 2 cm lengkuas geprek
• Garam
• Gula Jawa
• Penyedap rasa

Cara Memasak:

• Rebus daging/tulang/jerohan sampai mendidih Dan biarkan sekitar 15 menit lalu buang airnya,cuci bersih. Sisihkan
• Sementara itu tumis bumbu halus sampai kekuningan, masukkan rempah rempah lainnya,aduk aduk hingga keluar aroma yg Harum.
• Masukkan rebusan daging tadi, aduk aduk sekitar 10 menit /sampai bumbu tercampur.
• Lalu masukkan air tutup biarkan hingga mendidih. Jika air sudah mendidih kecilkan api, masak sampai daging lunak, dengan panci biasa kurang lebih 1 sampai 2 jam, jika daging blm lunak dan air berkurang bisa di tambah lagi.
• Tuang santan cair sambil diaduk aduk agar santan tidak pecah, masak sampai air agak menyusut, Dan kaldu daging benar benar keluar.

Cara menyajikan Tengkleng hampir sama dengan cara menyajikan Gulai Kambing. Kedua resep idul Adha ini pun memiliki cita rasa yang tidak jauh berbeda. Hanya saja, Gulai Kambing memiliki kuah yang lebih kental dibandingkan Tengkleng.

Rawon

Menu olahan daging khas Jawa Timur ini memang sudah paling pas jadi resep Idul Adha. Nikmatnya rempah-rempah Rawon yang kaya paling cocok dinikmati bersama keluarga saat momen Idul Adha. Belum lagi jika ditambah taburan bawang goreng dan kerupuk. Berikut resep rawon daging yang bisa kamu coba ala masakapahariini.com.

Bahan:

• 500gram daging sandung lamur sapi
• 1 dengkul sapi, belah dua
• 3 lembar daun jeruk purut segar
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• 2 batang daun bawang, iris seukuran 1 cm
• 3 bungkus kaldu penyedap rasa
• 3 liter air
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 5 buah keluak, geprek dan rendam isinya dengan air panas
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 cm kunyit, bakar

Cara Memasak:

• Rebus daging dan dengkul sapi hingga setengah lunak. Potong daging sesuai selera. Sisihkan.
• Masukkan kaldu penyedap rasa ke dalam air rebusan daging.
• Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
• Masukkan potongan daging ke dalam tumisan, masak hingga bumbu meresap.
• Masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
• Sajikan beserta pelengkap seperti tauge.

Kuah Rawon yang nikmat terdiri dari campuran bawang putih dan merah, ketumbar, jahe, kemiri, lengkuas, daun jeruk dan daun sereh. Konon, resep Idul Adha ini dulu menjadi menu utama para raja di zaman dulu, loh.

Rabeg

Mungkin banyak dari kamu yang belum mendengar resep Idul Adha yang satu ini. Menu Rabeg sendiri lebih terkenal sebagai sajian Idul Adha di Provinsi Banten. Cara penyajiannya adalah dengan mencampurkan rempah-rempah dengan isi perut kambing yang juga mirip dengan cara penyajian Tongseng. Berikut resep Rabeg seperti yang dimuat di cookpad.com

• Bahan:

• 1 kg daging kambing (bisa campur daging, jeroan dan iga kambing)
• 1 liter air
• 1 buah tomat iris

Bumbu:

• 4cm batang kayu manis
• 5 lembar daun salam
• 5 sdm kecap manis/sesuai selera
• 1 sdm kalebet
• 20 buah cabe rawit utuh
• 2 sdm gula merah iris
• garam secukupnya
• 1 sdm cuka
• 10 siung bawang merah haluskan
• 7 siung bawang putih haluskan
• 5 buah cabe merah keriting haluskan
• 10 buah cabe rawit /sesuai selera haluskan
• 1 ruas jari jahe (sekitar 2cm) haluskan
• 2 sdm bubuk merica
• 1 buah biji pala haluskan

Cara Memasak:

• Siapkan kuali besar, masukkan daging kambing, tambahkan semua bahan yg di haluskan, daun salam, kayu manis dan air masak dengan api kecil hingga mendidih
• Bila sudah mendidih, masukan cabe rawit utuh,garam, gula merah, kecap manis dan bumbu kambing bubuk, kalebet, aduk rata.
• Masak sampai daging empuk dan kuah mengental,cicipi, menjelang di angkat, tambahkan 1 buah tomat dan 1sdm cuka untuk mempertajam rasanya.

Kalau kamu tidak begitu suka dengan isi perut kambing, kamu bisa menggantinya dengan daging biasa. Tenang saja, cita rasa Rabeg tidak akan berubah. Rabeg juga merupakan makanan olahan daging kambing yang cukup ringan karena tidak menggunakan santan dalam bahan-bahannya.

Rendang

Resep Idul Adha yang satu ini hampir tidak mungkin luput untuk disajikan saat lebaran. Masakan khas Sumatera Barat ini kini sudah menjadi menu favorit Idul Adha yang bisa dimasak siapa saja.

Namun, untuk mengolah resep Idul Adha yang satu ini, kamu butuh lebih banyak waktu karena proses memasaknya yang cukup lama. Tapi jangan khawatir, rasa yang ditawarkan rendang berkat olahan rempah dan santannya tidak akan mengecewakan lidahmu. Berikut resep rendang seperti yang dilansir dari kompas.com.

Bahan:

• 1 kg daging sapi (bagusnya daging bagian kepala)

Bumbu:

• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Santan dari 4 butir kelapa
• 3 sendok makan garam (haluskan)
• 100 gr bawang merah (haluskan)
• 100 gr bawang putih (haluskan)
• 150 gr cabai merah keriting (haluskan)
• 1 ruas jari jahe (haluskan)
• 2 ruas jari laos (haluskan)
• 3 batang serai (haluskan)

Cara Memasak:

• Potong-potong daging berbentuk kotak dan haluskan bumbu halus dengan blender atau batu giling.
• Siapkan wajan, masukkan semua bahan dan bumbu halus. Kemudian masak semua bahan dengan api besar sampai mendidih, sambil diaduk-aduk.
• Setelah mendidih kecilkan api menjadi sedang. Aduk-aduk dan masak sampai santan mengeluarkan minyak.
• Setelah santan mengeluarkan minyak, kecilkan api kembali. Lalu aduk-aduk sesekali agar rendang tidak gosong dan masak sampai rendang mengering.
• Jika menginginkan rendang yang kering, waktu memasak yang diperlukan kira-kira selama delapan jam.

Sate Kambing

Menu sate kambing memang tidak bisa lepas saat Idul Adha. Gurihnya daging kambing yang dibakar lalu disiram saus kacang membuat siapapun tidak bisa menolak kelezatannya. Belum lagi sambal bawangnya yang menjadi pelengkap cita rasa resep Idul Adha yang satu ini.

Untuk campuran bumbunya, kamu bisa menambahkan asam jawa, bawang putih, minyak dan garam lalu diaduk dengan kecap. Jangan lupa untuk mengoleskan bumbu Sate Kambing dua kali saat dipanggang supaya bumbu bisa lebih meresap. Yuk simak resep Sate Kambing yang satu ini!

Bahan:

• 300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm
• 100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh minyak goreng
• 2 sendok makan air

Bumbu:

• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 50 gram gula merah, sisir halus

Bahan sambal kecap:

• 6 sendok makan kecap manis
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 8 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Memasak:

• 1. Campur daging kambing, lemak sapi, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam.
• Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
• Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
• Sambal, aduk rata bahan sambal.
• Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya.

Sop Buntut

Menu yang satu ini juga menjadi resep Idul Adha pilihan bagi kamu yang tidak terlalu suka masakan bersantan. Sop Buntut sendiri memiliki cita rasa yang lebih ringan dibandingkan Gulai Kambing. Selain itu, resep Idul Adha ini pun dilengkapi sayur mayur yang bisa menjadi penyeimbang gizimu saat mengonsumsi daging. Berikut resep sop buntut yang dikutip dari kompas.com.

Bahan:

• 1½ kg buntut sapi
• Kentang yang sudah dikupas, dipotong dadu, dan direbus
• Wortel yang sudah dikupas, diiris, dan direbus

Bumbu:

• 12 siung bawang putih
• 1½ sdm merica putih utuh
• 5 iris pala
• 8 biji cengkeh
• 8 siung bawang merah rajang
• 8 siung bawang putih rajang
• 3 tangkai seledri
• 4 tangkai daun bawang
• 3 buah tomat belah 4
• 3/4 sdt gula pasir

Cara Memasak:

• Langkah pertama untuk membuat sop buntut adalah didihkan air
• lalu masukkan buntut sapi, rebus hingga setengah mendidih, kemudian angkat dan tiriskan.
• Setelah setengah direbus baru cuci dan bersihkan buntut sapi dengan air dingin mengalir.
• Setelah dicuci bersih, tambahkan air dingin secukupnya untuk merebus buntut sapi dengan api kecil.
• Rebus sampai mendidih kembali.
• Sembari menunggu, kamu bisa haluskan bawang putih bersama merica, setelah halus dilanjutkan dengan menumis dengan minyak secukupnya.
• Jika warna bumbu sudah agak cokelat muda, tuangkan dua gelas air lalu didihkan hingga mendidih.
• Kemudian tuang dengan disaring ke dalam kuah buntut yang sudah mendidih. Langkah ini bisa disesuaikan dengan selera, jika ingin tidak disaring tidak masalah.
• Tambahkan irisan pala, cengkeh dan daun bawang serta seledri yang sudah disimpulkan. Sebaiknya seledri dimasukkan utuh dan tidak diiris tipis-tipis.
• Lalu tambahkan garam dan penyedap.
• Angkat seledri yang sudah layu, buang dan rebus buntut sapi sampai empuk.
• Agar menambah aroma, kamu bisa goreng bawang merah bawang putih yang sudah diiris tipis, goreng hingga kecokelatan.
• Remas-remas dan taburkan ke dalam kaldu dan tambahkan gula pasir. Jangan lupa untuk merasakan sop buntut dan menambah bumbu sesuai seleramu jika perlu.
• Jika sudah hidangkan sop buntut dengan irisan tomat, kentang , wortel dan daun bawang. Nikmati sop buntut selagi hangat.

Kamu bisa menambahkan jenis sayuran seperti seledri, kol, wortel, kentang, buncis, dan daun bawang sebagai pelengkap citra rasa Sop Buntut.

Tongseng

Ini dia salah satu menu yang selalu identik dengan daging kambing. Meskipun kamu sebenarnya punya pilihan untuk mengganti daging kambing dengan domba ataupun sapi. Tongseng merupakan resep Idul Adha yang cukup digemari karena olahan santan dan rempah-rempahnya akan memanjakan lidahmu saat momen lebaran tiba. Buat kamu yang berencana memasak tongseng, berikut resep tongseng yang Bob kutip dari masakapahariini.com.

Bahan:

• 250g daging sapi sandung lamur atau sengkel, rebus hingga empuk
• 30g kol putih, potong dadu
• 2 buah tomat, potong kasar
• 1 L susu

Bumbu:

• 5 buah cabai rawit merah, iris
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 3l embar daun salam
• 1 batang daun bawang, iris
• 1.5 sdt garam
• ½ sdt lada putih bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm Kecap
• 4 sdm minyak sayur
• 6 butir bawang merah (haluskan)
• 4 siung bawang putih (haluskan)
• 2 cm jahe (haluskan)
• 4 buah kemiri, sangrai (haluskan)
• 1 sdt ketumbar, sangrai (haluskan)
• 3 cm kunyit (haluskan)

Cara Memasak:

• Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum dan matang.
• Kemudian masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Aduk kembali hingga tercampur dengan rata.
• Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam wajan berisi tumisan. Aduk hingga tercampur rata.
• Tuangkan susu, garam, gula, merica dan kecap. Aduk kembali hingga tercampur rata dan mendidih.
• Masukkan kol, tomat, daun bawang dan cabai rawit. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan daging sapi benar-benar empuk.

Olahan Tongseng juga bisa dilengkapi dengan sayur-sayuran seperti kol, kubis, dan tomat. Belum lagi jika resep Idul Adha yang satu ini dilengkapi dengan emping dan bawang goreng. Dijamin kamu akan terus menambah porsi makanmu lagi dan lagi.

Sop Kambing

Stok daging yang berlimpah saat Idul Adha membuat kamu harus pintar-pintar mencari resep Idul Adha yang berbeda supaya tidak bosan dengan olahan daging yang itu itu lagi. Nah, kalau kamu sudah kehabisan ide menu untuk dimasak saat Idul Adha, kamu bisa coba menu yang satu ini.

Olahan Sop Kambing bisa dibilang cukup mudah. Kamu bisa membuat Sop Kambing bersamaan dengan Sate Kambing karena cara mengolah daging pada kedua resep Idul Adha ini sama, loh. Daging kambing yang digunakan untuk Sop Kambing dan Sate Kambing diolah dengan cara dipotong kecil-kecil atau dadu. Bob sudah kutipkan resep sop kambing dari selerasa.com nih untuk kamu!

Bahan:

• 500 gram daging kambing, pilih yang bertulang
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 liter air
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm garam

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 1 batang seledri (iris halus)
• 1/2 sdt merica butir
• 7 butir cengkih
• 5 cm kayumanis
• 1 butir biji pala (belah)
• 5 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang (potong-potong)
• 5 butir tomat merah (potong)
• 2 sdm bawang goreng

Cara Memasak daging Kambing:

• Potong-potong terlebih dahulu daging kambing sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
• Setelah selesai dipotong, silahkan cuci bersih daging agar kotoran yang ada pada daging bisa dibersihkan dengan keseluruhan.
• Setelah selesai dicuci, rebus daging dengan air pada panci dan berikan jahe yang sudah digeprek dan masukkan pula garam
• kemudian rebus daging hingga daging menjadi lebih empuk setengah matang.

Cara memasak sop kambing bening:

• Panaskan minyak pada wajan dan tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan cengkih, biji pala, kayumanis hingga harum dan matang.
• Aduk-aduk terus dan jagan sampai bumbu yang ditumis menjadi hangus.
• Setelah selesai menumis bumbu dan sudah tercium aroma harum dari tumisan, angkat tumisan dan sisihkan sementara.
• Kemudian masukkan bumbu tumisan ini kedalam rebusan kaldu daging yang sebelumnya kita masak. Aduk-aduk merata dan teruskan memasak.
• Lanjutkan merebus hingga daging menajdi lebih empuk dan matang serta kaldu menjadi lebih menyusut sedikit.
• Masukkan irisan daun bawang dan tomat kedalam rebusan.
• Aduk-aduk dan masak sebentar hingga tomat dan daun bawang menjadi lebih layu.

Selain dagingnya, kamu bisa mengolah kaki kambing dan sum sum kambing untuk disantap di Sop kambing. Nah, apakah kamu sudah memilih resep Idul Adha mana yang akan kamu masak pertama?

Long Weekend di Bobobox Saja

Momen Idul Adha di tahun 2020 ini jatuh pada hari Jumat dimana kamu akan mendapatkan satu hari libur tambahan di akhir pekanmu. Namun, tidak semua orang bisa berkumpul bersama keluarga di Idul Adha kali ini karena terkendala wabah COVID-19.

Untuk kamu yang tidak bisa pulang kampung di Idul Adha ini, kamu bisa mencari tempat yang nyaman untuk staycation selama long weekend. Kalau kamu masih bingung mau staycation dimana akhir minggu ini, kamu bisa coba menginap di Bobobox, loh.

Bobobox adalah hotel kapsul yang sangat unik karena memiliki konsep futuristik. Pods-pods Bobobox pun sudah terintegrasi IoT dimana kamu bisa mengakses wifi yang super kencang selama staycation.

Bobobox juga super aman, loh. Selama menginap di Bobobox, kamu hanya bisa mengakses podsmu melalui telepon pintarmu saja. Karena itu, Bob jamin pengalaman staycation di Bobobox akan membuat weekendmu menjadi semakin seru. Yuk, cek terus semua info tentang Bobobox di sini.